A Cookie quis saber (04)

Hoje a Cookie quis saber porque no Brasil temos essa cultura da cerveja estupidamente gelada?

Bom, como o Brasil é um país tropical, bebidas geladas são populares evidentemente, mas a boa cerveja não é para ser apreciada "estupidamente" gelada. Não tendo uma cultura milenar de cerveja, como na Europa, temos  muito o que aprender sobre como e qual cerveja consumir. A cerveja brasileira está melhorando, mas ainda é muito ruim, então, quanto mais gelada, menos você sente o gosto, assim se ela for super gelada as papilas gustativas ficam adormecidas e o frescor dela fica mais em evidencia. 

A temperatura na qual a cerveja deve ser servida é determinada pelo seu tipo, sendo que há cervejas que são consumidas a 15ºC o que seria considerado por muitos que ela está quente demais, mas se fosse consumida em temperatura mais baixa poderia ter seu gosto alterado, influenciando de forma negativa a experiência da degustação. 

Portanto, não acredite nessa de que a melhor cerveja é a mais gelada! Cada cerveja deve ser consumida na temperatura certa, para ser totalmente apreciada.

É isso por hoje!

E lembre-se: A curiosidade matou o gato! 

Até mais.

Julie

A Cookie quis saber! (Atrasado) (03)

Demorei mas voltei! 

Essa semana a Cookie quis saber de onde vieram os Cupcakes?

Bom esse é um assunto que eu adoro! Sou apaixonada por cupcakes, amo faze-los e ainda mais come-los! =]

Meu prato da banca prática do curso de gastronomia foi um menu degustação de cupcakes das quatro estações do ano, e quando vamos apresentar-lo temos que fazer uma pesquisa de onde surgiram as influencias para o desenvolvimento do mesmo. 

Ao fazer esta pesquisa descobri que o cupcake teve origem no Reino Unido aonde era chamado de Fairy Cake, ou Bolo das Fadas, ao chegar nos Estados Unidos fez um sucesso tremendo e como suas medidas eram feitas todas com uma xícara (ou cup) o nome que acabou se popularizando foi Cupcake!

O Cupcake é uma ótima opção para festas e equivale a uma fatia de bolo, então é possível fazer um ou dois cupcakes por convidado ao invés de um bolo inteiro, além da mesa ficar linda, a quantidade de louça que ele demanda é bem menor! 

É isso por hoje!

Até mais!

E lembre-se, a curiosidade matou o gato!

Julie

A Cookie quis saber! (02)

Hoje a Cookie quis saber de onde veio o Petit Gateau?

Essa sobremesa deliciosa que se popularizou no Brasil, ao contrario do que muitos acham, pode não ter vindo da França! 

Ainda há muita controvérsia sobre a origem desse bolo e quando pesquisei na internet não achei uma fonte confiável que me falasse de onde a receita veio, mas quando estava fazendo a pesquisa para minha banca prática da faculdade, me deparei com uma teoria que faz mais sentido para mim. 

O nome Petit Gateu, traduzido do francês para o português, quer dizer Pequeno Bolo então na frança qualquer "bolinho" é um petit gateu.

Quanto à receita, existe uma teoria de que nos Estados Unidos um aprendiz aumentou muito a temperatura do forno quando estava preparando os bolinhos, então eles cozinharam por fora mas o interior ficou cru, ao serem servidos, os clientes adoraram! 

Essa teoria fez mais sentido para mim pois, durante a faculdade eu aprendi outras receitas de petit gateu que não lembravam em nada a que é conhecida aqui no Brasil, sendo somente um bolinho e nada mais. Ou seja, pode ser que a receita não tenha origem francesa afinal! 

É isso por hoje!

Até mais!

E lembre-se, a curiosidade matou o gato!

Julie 

A Cookie quis saber! (01)

Olá!

E bem vindos a nova coluna do blog! 

Antes de tudo vou explicar como essa coluna vai funcionar. Bom, eu tive a ideia de escrever essa seção depois que percebi que há muitas coisas que eu não sabia ou achava que eram diferentes e só fui aprender na faculdade. Além disso percebi que quando contava essas coisas para os amigos ou pessoas não formadas elas ficavam impressionadas e queriam saber mais!

Foi daí que veio a ideia de uma coluna aonde eu pudesse responder algumas perguntas dos leitores sobre o mundo gastronômico e também trazer algumas curiosidades para que as pessoas pudessem aprender um pouco sobre os segredos desse mundo!

Quando me deparei com a escolha do nome, não queria algo simples como "Você Sabia?" ou "Curiosidades Gastronômicas", queria que fosse um nome inteligente e engraçado que combinasse com a identidade do blog! E depois um  Brain Storm com a minha mãe cheguei em "A Cookie quis saber".

É isso então, a partir de agora toda quinta-feira você terá uma dose de gastronomia não convencional! 

Vou começar com um tópico que eu gosto muito. Tipologia de restaurantes. 

Hoje a Cookie quis saber o que é bistrô e por que muitas vezes são tão caros no Brasil?

Uma coisa que aprendi na faculdade e que me deixou surpresa é que os bistrôs na frança não são necessariamente restaurantes caros, na verdade são restaurantes aconchegantes de comida rápida e de preço acessível. Para que não pareça que eu estou falando essas coisas sem embasamento fiz uma pesquisa para apoiar minhas afirmações.

Segundo o site da UOL os chefs franceses que moram no Brasil Claude Olivier e Erik Jacquin concordam que: um bistrô, tradicionalmente, oferece comida mais simples a um preço mais em conta. O chef Jacquin ainda acrescenta: "em sua essência, ele seria aquele lugar de bairro, com um prato do dia, ideal para o almoço de quem trabalha ao redor”. 

Eu acho que o brasileiro tem uma mania muito ruim de pensar que tudo que vem de fora é melhor, então supervaloriza qualquer coisa que tenha nome e origem estrangeira. 

Porém essa é só a minha opinião! 

Se você tem algo a acrescentar, alguma dúvida ou alguma curiosidade que queria desvendar mande sua pergunta/dúvida nos comentários, na Fanpage do site no Facebook ou ainda no e-mail contato.lugaresecomidas@gmail.com e vamos construir juntos essa coluna! =] 

Fonte: UOL 

E lembre-se, a curiosidade matou o gato!

Até mais! 

Julie